フォリス　スワロー

安くて美味しい白ワインなら！
また飲みたい！と思う味！

華やかな香りが印象的！ピュアでフルーティ！
「美味しい！なのにこんなに安いの？」
1,320円（1,386円税込）

フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー
スワロー・ゲヴュルツトラミネール　２００８

（アメリカ／オレゴン州、ゲヴュルツトラミネール100％、白ワイン）

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安くて美味しい白ワインなら！
また飲みたい！と思う味！

先日「安くて美味しい赤ワイン」をご紹介させていただきましたので、今度は一押しの「安くて美味しい白ワイン」！！ こちらも赤ワイン同様、『色んな方が集るホームパーティで、誰からも愛される、素直に美味しい白ワイン』『1,500円以下』という条件に、加えて、 『また飲みたい！と思う味！』 という事を重要視して探してみました。

というのも、すっきり飲みやすくて美味しい白ワインでも、「無難な味」で終わって欲しくないからなんです！

せっかくおすすめするのなら、ただ「コスパがいい白ワイン」なのではなくて、「美味しい！なのにこんなに安いの？」と思って頂きたくて！！！

そしてそんな念願のワインを見つけちゃいました！

香る品種
ゲヴュルツトラミネール

他のお酒にはあまりないワインならではの楽しさの一つ、それが「香り」。

グラスに注いだ瞬間に溢れ出す香りは、飲む前から心をウキウキさせてくれて、食欲を引き立たせてくれます。

アルザスの高級葡萄品種として有名なこの「ゲヴュルツトラミネール」という品種は、アロマティックな華やかな香りが特徴です。

ちょっぴりエキゾチックなジャスミンの花、マスカットや黄桃、そしてゲヴュルツ特有のライチの香り。

そして味わいはクリーンで雑味がなく爽やかで、林檎やオレンジ・レモン等のシトラス系の香りが喉を潤します。繊細で優しく、心地よい飲み口です。

香る品種、ゲヴュルツトラミネール 「ゲヴュルツ」とはドイツ語で「スパイス」という意味。 ゲヴュルツトラミネールは、フランスのアルザス地方やドイツで多く使われる品種で、ライチの香り、グレープフルーツの香り、白いバラの香りと形容される、極めて強いアロマを有すると言われています。 フランスのアルザス地方では高級ワインには欠かせない品種で、ドイツやオーストリアではアウスレーゼクラスの高級甘口ワインが造られます。

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フォリス・ヴィンヤーズ・ワイナリー
Foris Vineyards Winery

公式ホームページ：http://www.foriswine.com/

【 所在地 】 Foris Vineyards Winery 654 Kendall Rd. Cave Junction, OR 97523

（以下輸入元資料より）

オレゴン州、脅威のコスパワイン

人気のウィラメットヴァレーだけがオレゴンではない。

マイナー産地の魅力“コスパ”が炸裂！マイナー産地のメリット“低い地代”を武器にテロワールに向き合い、極限までコスパを追求。35年以上に渡りそのポテンシャルを信じブドウ栽培にかけた年月。証明された最高のテロワール。

アメリカで急成長を遂げるネットショッピングサイト「wine library.com」で人気の赤ワインTOP10にも選ばれた人気の作り手！

オレゴン州産ブドウ栽培のパイオニア的存在

71年に現オーナー、ガーバー氏がオレゴン州のはずれ、南西部のログ・ヴァレーAVAに土地を購入。この地はオレゴンの中でも標高が450-480ｍと高く、厳しい季候という点でワイン造りには適さないと考えられていましたが、それを覆す大成功を成し遂げました。そして、自らのワインを1995年よりリリース。現在はメインラベルとなるフォリスとエントリーラインのスワローの二つのブランドを展開します。また、品評会等での高い評価や航空会社での使用など注目度の高い家族経営のブドウ栽培農家兼醸造所です。

自社瓶詰めは1986年から

90年代にはピノ・ノワールクローンの苗木業者として今日のカリフォルニアピノの礎を築きました。今日も良質なブドウ栽培農家としてオレゴン州のワイナリーへブドウを販売。自社ワイン以外にもオレゴンワインを支える1栽培農家として重要な役割を果たしています。

オレゴンの中では雨の被害が少なく夏のマイルドで夜間冷涼！

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ブリュノ・クレール

シャンボール・ミュジニー・レ・ヴェロワイユ
ジュヴレ・シャンベルタン・1er・カゼティエ　２００９

まずは１本飲んでみて下さい！
絶対満足頂ける自信があります！

甘み・ふくよかな果実・長い余韻

ブリュノ・クレールの０９年
最高に美味しいです！

稀少！　(赤)ブリュノ・クレール
シャンボール・ミュジニー　レ・ヴェロワイユ　２００９
（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

希望小売価格　7,800円（8,190円税込）
特別価格　6,260円 (6,573円税込)

感動の余韻！　(赤)ブリュノ・クレール
ジュヴレ・シャンベルタン・1er・カゼティエ　２００９
（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

希望小売価格　14,500円（15,225円税込）
特別価格　11,220円 (11,781円税込)

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まずは１本飲んでみて下さい！
絶対満足頂ける自信があります！

先日、ブルゴーニュワインの充実した品揃えでは有名なラック・コーポレーションさんの試飲会に行ってきました！

有名生産者の０９年ヴィンテージがずら～っと並ぶ中、群を抜いて美味しくて、印象深かったのがブリュノ・クレールでした。

「シャンボール・ミュジニー　レ・ヴェロワイユ　２００９」は口に含んだ瞬間から果実の甘みが「ぐわ～」っと広がり、丸みがあって柔らかな口当たりにうっとりしていると、滑らかで艶のある果実みが身体の中に流れ込んできました！

そして「ジュヴレ・シャンベルタン・1er・カゼティエ　２００９」、これは文句のつけようがありません。

ふくよかな果実の甘みが凝縮され、じんわり体中に広がり、その中にジュヴらしい綺麗なミネラルや鉄分を感じることが出来ます。そして長い長い余韻・・・。

０９年は全体的に暑くて果実が熟した年と言われており、どの生産者のワインもとっても果実がのっていて分かりやすい美味しさなのですが、その０９年の特徴と最高の相性を生み出したのがブリュノ・クレール！といえると思います！

０９年ベスト生産者はブリュノ・クレールに決まりです！

ブリュノ・クレールのワイン飲んだことがない方も、以前飲んで大好きだという方も、はたまた以前のヴィンテージはあまり好きではなかったと言う方も、とにかく１本飲んでみて欲しいと思います！

とってもとっても美味しいですから！

絶対に満足頂ける自信があります♪

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【ブリュノ・クレール】
Domaine Bruno Clair

（以下輸入元資料）

かつての名ドメーヌ、クレーユ=ダユを継承する高水準のドメーヌ

高い酒質のワインで定評のあったドメーヌ・クレール=ダユ――当主ブリュノの祖父にあたるジョゼフが1919年設立。本拠地マルサネの向上に尽力した―― が相続にともなう分裂の後、1980年代半ばに生まれたのがこのドメーヌ・ブリュノ・クレール。ワインを生み出す区画のほとんどは一族からのフェルマー ジュだが、総面積は23ヘクタールに達する。

コート・ド・ニュイ北部のマルサネからコート・ド・ボーヌまでと広くワインを産するため、リリースする銘柄は2ダースにのぼり、なかでもドメーヌが拠を置 くマルサネの占める割合は大きく、全体の半分弱11ヘクタールにおよぶ。とはいえクロ・ド・ベーズにボンヌ・マール、コルトン・シャルルマーニュと3つの グラン・クリュも擁し、プルミエ・クリュ――ジュヴレには1区画のモノポールを含み、計5銘柄がある――と併せると広さは全面積の3分の1に達するクオリ ティ。

クレール=ダユ時代からワインづくりに携わってきたブリュノが、その片腕であるフィリップ・ブラン――つくりを担当――とともに二人三脚で運営するドメー ヌは、最小限の有機肥料とこまめな手入れというリュット・レゾネでぶどうを栽培。樹齢も平均で30年以上と安定しているが、なかにはサヴィニーのプルミ エ・クリュ、ラ・ドミノード――1.7ヘクタールのなかの1ヘクタール強の7割ほどは樹齢100年を超える1902年の植え付け――やクロ・ド・ベーズ ――その3分の2は1912年植え付けのぶどう――、半分が1946年植え付けのボンヌ・マールなど、尋常ならざる古木も見られる。

しっかりとトリを付した果実を用いる赤は、つくりに頼るようなところはなく、昔ながらの手法でワインとなる。除梗は年にもよるが100パーセントではなく 1割前後の茎を残し、低温浸漬などはおこなわず、開放の木製発酵槽で野生酵母によるアルコール発酵は2週間　から3週間におよび、日に数回にわたるピ ジャージュで色素と構成要素の抽出を図る。また新樽の割合は高くなく、ミレジム、銘柄にもよるが2割から5割ほどで、残りはフードルで熟成。

白はレジオナルからグラン・クリュまで基本的に樽発酵だが、熟成には赤と同じく小型のフードルを用いる。全体の8割から9割はこのフードルでおこない、こ れはアリゴテからコルトン・シャルルマーニュまで同じ――2009年産シャルルマーニュの場合、ピエス換算で全８樽のうち６樽分をフードル、残り２樽を新 樽のピエスで熟成――で、この手法はピエスに較べ、より緩やかな酸化がもたらされることから、ドメーヌの設立当初より採用。

そしてブルゴーニュ最上のロゼとして名高いマルサネ・ロゼは、ピノ・ノワール100パーセントからつくられる。2分の1は白と同じく収穫後すぐに圧搾し、 果皮の色の付かない果汁を得、残り半分は1日から3日間の低温マセラシオンの後プレス、淡い紅色の果汁となり、それらをアサンブラージュ。イノックスのタ ンクでアルコール発酵の後、フードルで8ヵ月から12ヵ月間の樽熟を経て出来上がる。

ドメーヌのほぼ半分を占めるヴィラージュ、なかでもマルサネの赤は、やや濃い目の透明感ある色調の、ピノの魅力的な甘い風味が漂う滑らか口当たりながらミ ネラリテな味わいで、若いうちでも愉しめるうまみを備えたもの。プルミエ、グラン・クリュになるとテロワールの異なりが複雑さと深みを伴い、ニュアンスあ るアフターとともに長熟の手応えを感じさせてくれるヴァン・ド・ガルドで、リリース後、最低でも数年の熟成はほしいところ。

赤のドメーヌと思われがちなブリュノ・クレールだが、白を知らないと片手落ちとなる。生産量は全体の2割ほどだが、その素晴らしさはコルトン=シャルル マーニュに止まらず、レジオナル、ヴィラージュ・クラスの水準が高い。なかでもボンヌ・マールのすぐ上に位置するモレのアン・ラ・リュ・ド・ヴェルジは、 石灰岩の基盤が地表近くまでせまっている、シャルドネーに最適なテロワール。ワインはミネラル感たっぷりのミニ・シャルルマーニュといった具合で、明らか にヴィラージュの域を超えている。

なお2006年のミレジムより貸し出していたボンヌ・マールが戻ってきたが、これはクロ・ド・タールに接するモレ=サン=ドニ側にある区画からつくられる もの。多くのボンヌ・マールがシャンボル産なのに対し、確かにそのテロワールの異なりを感じ取れるグラン・クリュで、最新の2009年はミレジムに恵まれ たこともあり、高いポテンシャルが約束された仕上がりとなった。

ドメーヌ・ブリュノ・クレール主要畑一覧

グラン・クリュ　シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ　ボンヌ・マール　コルトン・シャルルマーニュプルミエ・クリュ 　ジュヴレ=シャンベルタン・クロ・サン・ジャック　ジュヴレ=シャンベルタン・カズティエ　ジュヴレ=シャンベルタン・プティト・シャペル　ジュヴレ=シャンベルタン・クロ・デュ・フォントニィ　ジュヴレ=シャンベルタン・プルミエ・クリュ　サヴィニー=レ=ボーヌ・ラ・ドミノード　サヴィニー=レ=ボーヌ・プルミエ・クリュヴィラージュ　マルサネ・レ・グラス・テート　マルサネ・レ・ロンジュロワ　マルサネ・レ・ヴォドネル　マルサネ・ブラン　マルサネ・ロゼ　マルサネ・ルージュ　ジュヴレ=シャンベルタン　モレ=サン=ドニ・アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジ・ブラン　モレ=サン=ドニ・アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジ・ルージュ　シャンボル=ミュジニー・レ・ヴェロワーユ　ヴォーヌ=ロマネ・レ・シャン・ペルドリ　アロース=コルトン　ペルナン=ヴェルジュレス・ブランレジオナル 　ブルゴーニュ・ブラン　ブルゴーニュ・アリゴテ

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ダニエル・サヴァール

ダニエル・サヴァール ブリュット　レゼルブ

（フランス／シャンパーニュ：ピノ・ノワール100％：泡）

希望小売価格：5,400円(5,670円税込)

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インポーターさんイチオシのシャンパーニュ！

大のブルゴーニュワイン好きという話題の新世代RM。

ブルゴーニュの栽培・ 醸造における考え方や手法を積極的に取り入れ、樽は大小の４種類を使わけるなどして品質を上げています。ブリュット・レゼルヴは、プティット・モンター ニュ・ド・ランスの１級ピノ・ノワールを100%使用したブラン・ド・ノワール（＝黒ブドウのみで造られるシャンパーニュ）です。

【ダニエル・サヴァール】
Daniel Savart

(以下輸入元資料より)

数百軒のシャンパーニュ RMを訪問した上で確信をもって言えることは、「プルミエ・クリュ」（格付け90～99%）の41の村々には、とりわけ秀逸な造り手たちがひしめいている ということです。また、当たり外れが非常に大きいグラン・クリュと比較して、プルミエ・クリュの造り手たちの作品は総じてレベルが高いという特徴もありま す。

彼らは皆口々に、「グラン・クリュの生産者には負けない、負けていない」と言いますが、その反骨精神こそが、かように美味しいシャンパンを造る原動力でありましょう。

そのうちピノノワールの名産地として特に重要なのが、ランス山の北部から西側の丘陵地帯にかけてのいわゆる「プティット・モンターニュ・ド・ランス」（小モンターニュ・ド・ランス）と呼ばれる地域です。

「ダニエル・サヴァール」は、ランス山西側の8つのプルミエ・クリュの村のひとつ、エキュイユに所在するRMです。2001年に家業を継いだ3代目フレデ リック・サヴァールは、もともと大のブルゴーニュワイン好き。

「今でも可処分所得のほとんどは、ブルゴーニュワインに消えます。ルロワ、クロ・ド・タール、ルーミエが僕にとっての三大生産者」という彼（そりゃお金か かるよね！）、「同じピノノワールとシャルドネということもあって、偉大なブルゴーニュワインに匹敵するシャンパンを造りたいと思うようになりました。ま た、ブルゴーニュの栽培・醸造における考え方や手法のうち、良いと思われるものは積極的に取り入れていきました」。

2004年以降、彼の栽培思想は家族が残した古樹を中心に据えるものとなり、従来のリュット・レゾネからリュット・アンテグレへの進化、さらに小樽による 発酵とバトナージュを伴う熟成、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった改革を行いました。樽は、クリュッグ製205リットル樽、228リットル、 300リットル、400リットルの4種類を使い、ヴィンテージごとの品種の特性に応じて高度に使い分けています。
「ブルゴーニュワインもシャンパンも、大事なのはミネラル、フィネス、エレガンス。偉大なワインとは、長く心に残るワインだと思います」。

シャンパーニュにまたひとり、新世代のプロフェッショナルが誕生しました。

ガングロフ Gangloff

世界中のバイヤーが奪い合う

パーカーですら試飲できないカルトワイン

初入荷のサン・ジョセフ！
お手ごろ価格でガングロフを味わえるなんて！

かなり競争率の高い予約販売商品です
その為通常の注文とは異なる点がございますので、注意点をよくお読みの上、ご注文下さい。

ガングロフ コンドリュー　2010 12,700円（13,335円）	ガングロフ コート・ロティ・ラ・セレン・ノワール　200９ 13,800円（14,490円）

ガングロフご注文はこちら

ワイン愛好家、いえマニアと言ったほうがいいかもしれません。

世界の人々が、１年に１度の蔵元からの出荷日を心待ちにするワインがあります。

めったにマスコミに登場せず、生産量が非常に少ないため高価なガングロフのワインです。

にもかかわらずコート・ロティとコンドリューで最も高い人気を誇るワインのひとつです。

彼の造るワインは一度でも口にした人は虜となってしまう官能的な魅惑に溢れていると言います。

評論家には左右されない、カルトワイン

雑誌や評論家のインタビューを受けることを嫌い、マスコミに登場することも稀。
あのロバート・パーカー氏ですら今となっては飲むことができないワイン。

唯一彼の名前が取り上げられたのは、２０００年のイギリスの評論家ジャンシス・ロビンソン女史が携わる「オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン」。
その中で「最も将来有望な２８人」の一人に選ばれました。

そして、ただ一度の登場にもかかわらず、翌年の２００１年以来、予約しなくては買えないワインとなってしまったのです。

評論家をわざわざ招聘し、高い評価を獲得することでメジャーになっていくワインも多いなか、知る人ぞ知る、知ってしまったら離れられないカルトなワイン、それがガングロフです。

ガングロフにしかない官能的な味わい

では、雑誌で取り上げられたり、評論家の点数を獲得したりしていないにも関わらず、何故こんなに世界中の愛好家に注目されているのでしょうか？

彼の造るワインは、美しいラベルのイメージ同様、官能的な味わいに満ちているといいます。

官能的・・・

緻密さと繊細さが表裏一体となり、絡みつくように口の中を広がる味わい。
このワインを一度でも口にすると忘れられなくなるそうです。

そして評判が評判を呼び、ただひたすらワインの味わいだけで入手困難になってしまったワイン。
それが、ガングロフなのです。

コンドリューを味わいたくて、同業者までもが試飲のために行列する

また、ローヌで年に一度開かれる展示会では、一般市場ではまずお目にかかることのできない、そして蔵元に行ってもテイスティングすることすらできない、ガングロフのコンドリューを目指して、バイヤーのみならず同業者までもが彼のブースに列をなすそうです。

日本への入荷は数ケースのみ

しかし、この魅惑的とも官能的とも言われるワインの生産本数はごくわずか。
わずか３０樽弱しか造られていません。

そのため日本への入荷は数ケースしかありません。個人的な友人関係にある輸入元であってもこれしか入手できないのです。ガングロフの稀少性を実感いただけるでしょうか。

入手できるのは一年に一度

評論家の評判など微塵も気にせず、山奥で黙々と葡萄と向かい合い、ワインと話し合いながら、理想のワインを造るガングロフ。

一年に一度、今しか買えないガングロフ。私自身が一度は飲んでみたくて半年以上待ちつづけたワインでもあります。
デリバリーワインでは昨年から予約をして、なんとか１８本づつ確保することができました。

飲んだ人を必ず虜にするというこの魅惑的なワイン、ご興味をもたれた方はお早めにどうぞ！

ガングロフご注文はこちら

ガングロフ氏の素顔  コンドリューに1.7ヘクタール、コート・ロティに2.4ヘクタールという小規模なガングロフのドメーヌ。 急勾配の丘陵に広がるブドウ畑でオーガニック栽培を行い、全てを手作業でこなします。 ロックと芸術を愛するガングロフ氏は独特の感性と、手抜きのない熱心な栽培・醸造により、他の人が真似できない魂が詰まったワインは世界中の人をとりこにします。 コンドリューにつていはその一部をローヌの名門ギガルに今でも卸しているそうです。 彼のセラーにはセンスの良いポスターや、ロックを流しているのでしょうかカセットデッキなどもおいてあり、心地よい空気が流れているとのこと。

急斜面の畑で作業中のガングロフ氏

しかしガングロフのセラー手法はどちらかといえば現代的。小型のオークバリーク（一部新樽）で行う長いエルヴァージュ。澱引きはなく、酸化防止剤も最低限しか使用しません。   驚異的な凝縮度、深み、複雑さが特徴のガングロフのスタイルは、その一方で繊細さと優美さを感じさせ、果実の純度と鮮度をいきいきと表現しています。

断崖絶壁の畑

ドメーヌ　マルセルラピエール

身体に染み入る自然派ワイン

自然派ワインの巨匠　マルセル・ラピエール

マルセルラピエール
在庫限りです

良年のみ作られるキュヴェ・マルセル
看板畑（本拠地）、モルゴン

あまり数はありませんが、彼の遺作とも言えるいくつかのワインを確保いたしましたので、販売させていただきます。

これほど体に優しいワインを知っていますか？

農薬を使わないオーガニックワイン

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ジャン・タルディ　シャンボール・ミュジニー

アンリ・ジャイエ同様、
メオ・カミュゼにワインを納めていた
「メタヤージュ」の関係

見つけたら即買い！
世代交代で評価急上昇中！

8,190円税込 ３０％OFF特別価格
5,460円（5,733円税込）

(赤)ジャン・タルディ　シャンボール・ミュジニー　レ・ザテ　２００８

（フランス／ブルゴーニュ、ピノ・ノワール100％、赤ワイン）

希望小売価格　7,800円（8,190円税込）
３０％OFF特別価格　5,460円（5,733円税込）

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アンリ・ジャイエ同様、
メオ・カミュゼにワインを納めていた
「メタヤージュ」の関係

「メタヤージュ」という言葉ご存知でしょうか？

メタヤージュとは「分益耕作」の事を指し、分かりやすく言えば 「借地代を現物で支払う契約」 のことです。 つまり １．土地の所有者（地主）がブドウ畑を貸し出し、 ２．その借地代として造ったワインやブドウの半分を受け取る 契約のことをさします。 貸す側にとっては、代々引き継がれてきた畑を売り払うことなく保有し続けることが出来、借りる側にとっても、土地を購入することなくワイン造りをし稼ぎを得ることが出来るので、そうそう容易に土地を手に入れる事の出来ないブルゴーニュでは比較的馴染みのある制度です。

一番有名な例えで言えば、ブルゴーニュワインの神と呼ばれるアンリ・ジャイエ氏は、カミュゼ一族とのメタヤージュからワイン造りをはじめ、あの伝説の「クロ・パラントゥー」が生まれました。

ジャン・タルディとメオ・カミュゼの関係
アンリ・ジャイエの影響

アンリ・ジャイエ氏はメタヤージュ契約が切れる（1988年）と共に引退し、その後はメオ・カミュゼでコンサルタントをしていました。

ジャン・タルディもまた、同時期にメオ・カミュゼとメタヤージュ関係にあった事から、アンリ・ジャイエ氏からワイン造りを学び、彼の影響を受けたといわれています。

2007年に契約は切れてしまったものの、カミュゼの畑でも評価の高かった特級クロ・ド・ヴージョ（グラン・モーペルテュイ）とヴォーヌ・ロマネ1級レ・ショーム、ニュイ・サン・ジョルジュ1級ブドーについては事実上ジャン・タルディが造ったものになります。

稀少！最良のものだけを販売！ ジャンタルディはメオカミュゼとのメタヤージュの他にも少しずつ区画を広げ、その中でも最良のものだけを「ジャンタルディ」の名でリリースして、残りはジョゼフ・ドルーアン、ルイ・ジャドなどの銘生産者に販売しているといわれています。 地元でも信頼の厚い造り手の一人です。 今回ご案内のシャンボール・ミュジニは１９８４年から手がけていますが、あまり市場に出回ることのない稀少なワインです。世代交代で品質がぐんと上がり、非常に注目されているキュヴェです。

世代交代で評価急上昇！
畑仕事を重要視

現当主のギヨーム氏は、現在３４歳（1977年生まれ）。９７年から先代と共にドメーヌで働き始め、０６年からは完全に代替わりをしています。 父・祖先から代々受け継いできた伝統を守りつつ、西オーストラリアのピカルディ・ワイナリーで修行を積んだ経験もあり、 以前のクラシカルなスタイルだったジャン・タルディのイメージを変え、評価が急上昇しています。 畑仕事を重要視して造られるワインは果実の丸みが詰まっており、エレガントで艶やかなワインに仕上がっています！

私も、彼の手がけるワイン「エシェゾー・レ・トゥルーVV 2008」を口にした時、その美味しさに感激しました！！甘みがぐっと詰まっていて、エレガントで優しい香りと味わいでした。

深く、甘みの乗った艶っぽい旨み

このシャンボール・ミュジニーもまた、深く、甘みの乗った艶っぽい旨みが印象的で、シャンボール・ミュジニーらしい柔らかさ、しなやかさがあり、非常に滑らかな口当たり、滑らかな喉ごしで、ピノ・ノワールの旨みが体に浸透していくワインです。 もう少し熟成させればもっともっと奥深い魅力的な香りが出てくると思います。待てる方は保管しておくだけの価値はあると思います。 また今からでも、素直で美しいワインで、旨みの詰まった果実を、鼻で、舌の上で、喉で、しっかり感じることが出来ます。

２０１２年福袋

数量限定の先着順！２０１２年福袋！

２０１２年福袋ご購入は今すぐこちらから！

今年の目玉は
豪華！２１２万円福袋！

(1)超高級ワインギッシリ！２１２万円福袋
総額約３００万円分！
【限定１セット】税込2,120,000円

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(2)スタッフオススメ！６本入り福袋
【限定１１セット】税込17,000円

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(3)クロ・ド・マルキが必ず入ってる！
お楽しみ３本福袋
【限定９セット】税込10,000円

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(1)超高級ワインギッシリ！２１２万円福袋
総額約３００万円分！
【限定１セット】税込2,120,000円

プレステージシャンパンから全５大シャトー、もちろんロマネ・コンティも！
なんと６８年イケムまで。。

超有名ワイン盛りだくさんの計１８本！

総額約３００万円分！
これだけのワインが一度にそろうチャンスは二度とありません！

（写真上、右から） ２００７年　エマニュエル・ルジェ　クロパラントゥー ルモワスネ　ル・モンラッシェ ２０００年　DRC　リシュブール ２００１年　DRC　ロマネ・コンティ アンリ・ジロー　フュ・ド・シェーヌ　アイ・グラン・クリュ　２０００ ドンペリ　６９ １９９２年　クリュグ・クロ・デ・メニル サロン　マグナム97 １９９７年カロンセギュール　マグナム １９７９年　シャトー・ラトゥール ２００１年　シャトー・ラフィット・ロートシルト １９９３年　シャトー・ムートン・ロートシルト １９８７年　シャトー・マルゴー １９８５年　シャトー・オーブリオン １９８０　シャトー・ペトリュス １９８７年　シャトー・ル・パン １９６８年　シャトー・ディケム（イケム） ＋ オーパスワン　マグナム　２００６

セット特別価格

税込2,120,000円
（税抜き　2,019,048円）

ご購入画面へ

(2)スタッフオススメ！６本入り福袋
【限定１１セット】税込17,000円

酒井、太田、澤口が選んだオススメワインを
赤字覚悟の新春大特価にて！！

滑らかでクリーミー、きめ細かい泡！ ■シャンパーニュ　ランスロ・ピエンヌ　ブリュット・トラディション NV 原産地 フランス／シャンパーニュ地方 品種 ピノ・ムニエ60％、シャルドネ25％、ピノ・ノワール15％ ドメーヌは、エペルネのすぐ南、コート・デ・ブラン地区のグランクリュの村クラマンにあります。 とってもエレガントでバランスのとれたシャンパーニュ。細かくはじめるクリーミーで滑らかな泡、リンゴやメロンなどのフレッシュな果実、柔らかで華やかなフローラル香、アフターにも果実の自然な甘みと酸味が感じられ、ほんのりブリオッシュやナッツの芳ばしい香りが広がります。ふくよかで柔らかいシャンパーニュです。（太田）

デリバリーワイン長年の定番！ 一人でも多くの人に知って欲しい！ ■オリヴィエ・メルラン　マコン・ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ・ブラン　２００９ ＞商品詳細ページへ 原産地 フランス／ブルゴーニュ地方、マコン村、ラ・ロシュ・ヴィヌーズ 品種 シャルドネ100％ スタッフ皆のお気に入り。誰に紹介しても、「価格以上の美味しさ！！！」と感動してくれる、失敗知らずのワインで、飲む度に「やっぱり美味しい♪」と幸せな気持ちにさせてくれるこのリッチな美味しさです。黄桃、メロン、カリンなどの熟したフルーツの香りから、オレンジの花や金木犀のニュアンス、そしてほんのり甘いバニラビーンズの香り・・・。 口当たりが柔らかく、角のない丸みのある味わい。アフターに残る「リッチで甘～い」余韻。高級ワインに引けをとらない価格以上の味わいです。（太田）

星付きレストラン多数オンリスト★ パーカー５ツ星★ゴーミヨ３ツ星★ロワールの奇才 ■ドメーヌ・ド・ベリヴィエール　コトー・デュ・ロワール・ブラン　レフレ　２００９ ＞商品詳細ページへ 原産地 フランス／ノワール地方、コトー・デュ・ロワール 品種 シュナン・ブラン100％ ロワールにおけるシュナン・ブランの聖地、ジャスニエールを蘇らせた、ロワールの奇才。ビオディナミで畑仕事も醸造も全て自然を大事にした造り。甘くボリュームのある香り、まったりとした舌触り、緻密な味わい、旨みが凝縮！たっぷりです！余韻も長く、うっとりする美味しさです。（太田）

コント・アルマンの醸造責任者が自身の名前で出した 凝縮感のあるモダン・ピノ・ノワール ■バンジャマン・ルルー　ニュイ・サン・ジョルジュ　レ・ザロー　２００８ ＞生産者詳細ページ（別キュヴェ、オー・トレイ） 原産地 フランス／ブルゴーニュ地方、ニュイ・サン・ジョルジュ 品種 ピノ・ノワール100％ ジャイエの弟子、パスカル・マルシャンに学び、世界各国で経験を積んだバンジャマン・ルルーは、わずか２４歳の若さでコント・アルマンの醸造責任者に大抜擢されました。ビオディナミ農法、樹齢と区画の細分化を実践、自然のパワーを引き出す天才として注目されています。力強さの中にエレガントさのあるワイン造りを追求。そんなルルーが新たに自分の名前で出した、「メゾン・バンジャマン・ルルー」の最高に美味しいブルゴーニュ・ピノ・ノワールです。（太田）

スペシャルなワインと出会いました。 2011年一番の出逢い、美味しいワイン！ ■シャトー・クロ・サンテミリオン・フィリップ　グランクリュ　２００６ ＞商品詳細ページへ 原産地 フランス／ボルドー地方、メドック地区、サンテミリオン 品種 メルロー８０％、カベルネ・フラン２０％ 弊社代表酒井久々の『運命的出会い』！今年一番の美味しいワインだと！しっとり、深みのある、サンテミリオン特有のメルローの味わい。完熟した果実味がたっぷり。まろやかな口当たりで、こなれたタンニンが柔らかに広がり重厚感のある味わいです。２００６年ヴィンテージは残り数ケースになりました。1月中に売り切れそうな勢いです。（太田）

神の雫で有名なユセッリオ一族の本家 偉大なシャトー・ヌフ・デュ・パプの生産者 ■レイモン・ユッセリオ　コード・デュ・ローヌ・ルージュ　トラディション　２００９ 原産地 フランス／コード・デュ・ローヌ地方 品種 グルナッシュ60％、ムールヴェードル40％ レイモン・ユッセリオのヌフ・デュ・パプはパーカーポイント95点をつける偉大なワイン。このコード・デュ・ローヌ・ルージュも、旨みが凝縮された果実みがたっぷりで、ジャムやコンフィチュール、密度の濃い味わい。木苺系のキュートな香りがあり、バランスもよく飲み心地抜群です。（太田）

セット特別価格

税込17,000円
（税抜き　16,191円）

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(3)クロ・ド・マルキが必ず入ってる！
お楽しみ３本福袋
【限定９セット】税込10,000円

３本中１本はシャトー・レオヴィル・ラスカーズのセカンドで非常に人気の高いクロ・デュ・マルキが入っています。残りの２本もこの福袋のためにスタッフで吟味し、厳選して新たに仕入れたおすすめワインです！

※シルエットはボルドースタイルですが、実際のお楽しみワインはボルドーに限りません。

セット特別価格

税込10,000円
（税抜き　9,524円）

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レ・ペニタン

【タイムセール！】12月28日11時まで
2,180円 (2,289円税込)

ジェラール・ピュヴィス特製ラベル

夢の有名生産者コラボ
ジュヴレの「ジャンテ・パンシオ」と、
サンセールの「アルフォンス・メロ」

ピュアで素直なピノ・ノワール
カシスやフランボワーズの綺麗な果実感

（赤）アルフォンス・メロ　&　ヴァンサン・ジャンテ
レ・ペニタン　ピノ・ノワール　２００８

（フランス／ブルゴーニュ地方、VdPコトー・シャリトワ：ピノ・ノワール100％：赤ワイン）

希望小売価格　4,000円（4,200円税込）
通常販売価格　3,740円（3,927円税込）
【タイムセール！】2,180円 (2,289円税込)

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フランスで大人気の芸術家
ジェラール・ピュヴィスのオリジナルラベル

ぱっと目を引くこのラベル。

ご覧になった事がある方も多いと思いますが、フランスの人気芸術家、ジェラール・ピュヴィスの作品です。 ワインのキャップシールを素材にして描いた彼の作品は非常に人気が高く、世界中のホテルやワインショップ、レストランや一般家庭で、彼のレリーフ画が飾られています。 レリーフ画の他にも、キーホルダーやレストランのメニューブックカバーになったりしているそうですが、ワインの顔であるワインラベルを彼の作品で表現したいというワイナリーは多く、注文は絶えません。 実際にそのワイナリーのキャップシールを素材にしているので、よくよく見ていると、その画の中にワイナリーの名前を発見できたり♪躍動感あふれる人の絵が素敵で、彼の作品が私も大好きです。

今回のワインも彼の作品をラベルにしたワイン！
中身もとっても美味しくて、とってもとってもお奨めです♪

ピノ・ノワールはジュヴレの「ジャンテ・パンシオ」が、
シャルドネは「アルフォンス・メロ」が造る

コラボーレーション・キュヴェ、レ・ペニタン

今回ご案内の「レ・ペニタン」、アルフォンス・メロの新キュヴェかしら？と思い確認しましたところ、ジュヴレとシャンボールに畑を持つブルゴーニュの銘ドメーヌ、ジャンテ・パンシオとのコラボレーションワインだということがわかりました。 コラボーレーション・キュヴェ、レ・ペニタンは赤白あり、ブルゴーニュ地方ニエヴル県にある小さな地区、コトー・シャリトワという土地で、ピノ・ノワールはジュヴレの「ジャンテ・パンシオ（当主のヴァンサン・ジャンテ）」が、 シャルドネは「アルフォンス・メロ」が主に造っているのだそうです。 サンセールでは指折りの有名生産者アルフォンス・メロは、職人気質でワイン造りに対する情熱が非常に強く、出来るワインは非常に綺麗な完璧ワイン。400年以上の長い伝統を守りつつ、年々評価も上がっており、リリースされるワインは、フランスの有名レストランで必ずと言っていいほどワインリストに掲載されているといいます。

そしてジャンテ・パンシオもまた、現当主ヴァンサン・ジャンテになってから評価が上昇し、クラスモン、ステファン・タンザー、ワインスペクテーター、パーカー氏なども高得点をつける人気ドメーヌです。 ハーレーを乗り回す見た目はちょっとごついヴァンサン・ジャンテ氏ですが、ワイン造りに関しては非常に繊細で丁寧な仕事をし、出来るワインもとっても綺麗で素直なワインです。 上の写真、ジャンテ・パンシオのブルゴーニュ・ルージュ、レ・ボン・バトンは、小売価格にして5,880円と高額。ですがそれ位価値のある素晴らしいワインです。華やかな香りで果実味がジューシーでとっても綺麗なワインでした。

ピュアで素直なピノ・ノワール
カシスやフランボワーズの綺麗な果実感

色合いは若々しいきれいな透明感のあるルビーレッド。 グラスに注ぐと、カシス、ラズベリー、フランボワーズなど、赤い果実の香りが広がります。 口に含むと、フレッシュで、熟度の高いベリー系の果実を、鼻で感じ口の中で感じ、タンニンは繊細でまるみのある、ピュアで素直な味わいです。 ピノ･ノワールらしい可憐な印象で、カシスやフランボワーズの豊富で香り豊かな綺麗な果実感を持っています。 とにかくバランスを崩さず、正統派なピノノワールの味わい。ごてごてした主張もなくピュア果実感がしっかり表現されたワインなので、合わせるお料理もバリエーション豊か。 和食に洋食に色んなお料理にあわせてみて下さい。

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【ジャンテ・パンシオ】
Geantet　Pansiot

公式ホームページ：http://www.geantet-pansiot.com/

（以下輸入元資料）

ジャンテ・パンシオは13.5haの畑をジュヴレイ・シャンベルタン、ブロション、マルサネとシャンボル・ミュジニーに所有しています。
ドメーヌ・ジャンテ・パンシオは1955年にエドモンド・ジャンテ氏によって創設され、現当主のヴァンサン・ジャンテは1977年からワインつくりに参加 し、その運営を一手に引き受けるようになったのは1989年のことです。
1991年に、ジュヴレイ・シャンベルタンに4ha、1994年には0.6haのシャンボル・ミュジニーとシャンボル・ミュジニー1級、1999年にはド メーヌ・ヴァシュ・ルソーのジュヴレイの畑のパーセルも取得しました。

ヴァンサン・ジャンテになってからのワインの評価は著しく上昇し、クラスモン、ステファン・タンザー、ワインスペクテーター、パーカー氏などによって高得点をつけられ、店頭などで見かけたらすぐに買うべきとまでいわれています。
土の分析の結果によって、土の感触と生態を改良するためにオーガニックを行っています。ブドウ畑の除草は鋤で掘り起こすことだけで行っています。

ブドウ畑の80％はグイヨ・サンプルにしています。その他の若木に対しては、樹勢が強いので収穫量抑制のためにコルドン式剪定を採用しています。
ブドウの樹の生育のためにはリュット・レゾネ農法を取り入れ、除草剤の使用はしないで、肥料も特に用いず、その都度土に不足している成分を補う程度に留めています。
さらに、短い剪定、芽掻き作業、必要な時にはヴァンダンジュ・ベルトゥも行い徹底的に収量を抑制しています。
収穫はすべて手作業だけで行い果実が傷まないように小さなケースを使用しています。

ヴァンサン・ジャンテ、お気に入りはハーレー

【醸造】

ドメーヌ･ジャンテ・パン シオンの収穫は、手で選果をしながら進められ、ぶどうの粒を破損しないように小さなケースに入れて運びます。 そして特筆すべきは選果台でしょう、コンベア部分が微振動で動き、粒単位で選果できる素晴らしいものをジャンテ・パンシオは採用しています。

100％除梗し破砕してから、8～10日間は10℃で低温浸漬させて果実のフルーティでデリケートな味わいと色素を抽出させます。
天然酵母で発酵させ、温度は22℃で行い、33℃以上にないようにコントロールしています。
アルコール発酵が終わると、人の手によってプレスを行います。アルコール発酵中は朝と晩の1日2回ピジャージュを行い、樽熟成中マロラクティック発酵開始 までは2週間に1回バトナージュを行っています。
ワインはエルヴァージュのために新樽に移します。

【エルヴァージュ】

新樽の比率は30%で、1年使用の樽を30%、そして2年使用の樽を40%使っています。マロラティック発酵はカーヴの中で春ごろまで続きます。
15～18ヶ月の樽熟成をした後に澱引き、コラージュ、フィルタをしないで瓶詰めしています。

【所有畑】

ジュヴレイ・シャンベルタン全体で7haを所有。ここに用いられるのは約77年樹。17箇所の小区画のブレンド。
樹齢が高いため、収量はグラン・クリュよりもさらに低い33hl/haとなる。

【アルフォンス・メロ】
Vincent Geantet

公式ホームページ：http://www.mellot.com/

（以下輸入元資料）

15世紀にはルイ11世に よって、一時的にフランスの首都であったロワール地方。フランスで一番長い川であり、その渓谷がユネスコの世界遺産にも指定されているロワール川。川に 沿って多くのフランスの王達が何世紀にもかけて、自然や狩りを楽しんだ城などの足跡を残されています。この地方のワインは、古くから王侯貴族に愛され飲ま れてきました。

サンセールで、最大の造り 手で長い伝統を守り続けているのがアルフォンス・メロです。1513年刊行のロワールの地元文献にはメロ家の名前があり、ブドウ栽培と上質なワイン造りに 携わっていたことが記載されています。メロ家の職人気質な仕事ぶりと高い技術は、1698年にセザール・メロがルイ14世により評価されて、“コンセイ エ・ヴィティコル（ブドウ栽培・ワイン醸造アドバイザー）”に選ばれるという栄誉を受けています。

19世紀初頭に、アルフォンス・メロはサンセールにオーヴェルジュを開き、この地方の人々や旅客にワインを提供しはじめました。さらに19世紀後半の1881年には、フランス国内や海外にワインを出荷する許可を取得しました。

家族経営の企業は父から息子へと代々引き継がれ、発展を続けています。代々、メロ家の長男は創設者と同じ名前を世襲するので、現在の18代目と19代目ともにアルフォンス・メロと名乗っています。

所有畑は丘の頂上の南西向き斜面に広がり、総面積は約50haで、ソーヴィニヨン・ブランが41ha、ピノ･ノワールが9ha、栽培されています。
火打ち石のようなフリンティーな石がゴロゴロと畑の中にころがっている、鉱物的でミネラルなシレックス土壌です。
メロ家歴代の真の宝と呼ぶべき秀逸なテロワールは、キンメリジャン土壌の上に、Saint Doulchard（サン・ドゥルシャール）と呼ばれる、泥灰岩（マルヌ）土壌の表土が広がるもので、サンセール特有の地質の中でも特に独特のパーソナリ ティーを持っています。

ワインに対する職人気質的な情熱は年々増しており、リリースされるワインは、フランスの有名レストランで必ずと言っていいほどワインリストに掲載されています。

ワインの品質を現代的に改 めたのは、次期当主となる19代目のアルフォンス･エドモンド・メロで、サンセールでは珍しく、白ワインの醸造にオーク樽を使っています。この樽は特注 で、シュール・リーをするのに澱がより多くの液面と接するために、そして複雑性を生成するようにと普通の樽より横に長く作られています。
スタンダードのアン・グラン・シャンで10％、プレステージ・キュヴェのキュヴェ・エドモンドで100％新樽を使用します。

ワインのラベルのデザイン は、キャップシールを使用することで有名な、ジェラール・ビュヴィスによるものです。伝統を継承していくためには、厳格さと並々ならぬ努力の継続と、更に 新しいもの物へもチャレンジしていくことで現代と融合していくという、まさに本物たる真価を確信させてくれるのがアルフォンス・メロです。

スキアヴェンツァ　バローロ

香り華やか！
究極のエレガント・バローロ！
特別価格でのご案内！

スキアヴェンツァ　バローロ　２００４

（イタリア／ピエモンテ、バローロDOCG：ネッビオーロ100％：赤ワイン）

希望小売価格　10,000円（10,500円税込）
販売価格　7,480円（7,875円税込）

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■スキアヴェンツァ　バローロ　２００４
Schiavenza Barolo

（イタリア／ピエモンテ、バローロDOCG：ネッビオーロ100％：赤ワイン）

産地：イタリア／ピエモンテ州、バローロDOCG
品種：ネッビオーロ100％

葡萄の収穫地：セッラルンガ・ダルバの自社畑
畑の標高：300～400ｍ
土壌：石灰質、凝灰岩
仕立て：ギュヨー
栽培密度：4000株/ha
収獲：10月末に全て手作業にて行います

醗酵：15～20日間25～30℃の温度管理を行ないながらコンクリートタンクにてアルコール醗酵
熟成：30～40hlのスロベニア産オーク樽にて36ヶ月間

当ヴィンテージ評価
ヴェロネッリ…★★★　91点
ワイン・スペクテーター…92点
ワイン・アドヴォケート…89+点

香り華やか！究極のエレガント・バローロ！
特別価格でのご案内！

香りも舌触りも滑らか、上品かつ華やか！

バラやスミレのフラワリーなアロマ、そしてベリー系果実の香り、タンニンは綺麗に溶け込み柔らかく、酸やミネラルの綺麗にまとまっていて、比較的女性的な印象のバローロです。

スキアヴェンツァ　バローロ ご購入はこちら

【スキアヴェンツァ】
Schiavenza

公式ホームページ：http://www.schiavenza.com/

（以下輸入元資料より）

ピエモンテのセッラルンガ・ダルバにカンティーナと畑を所有し1956年に現オーナーであるルチアーノ・ピラ氏の義父が創立したワイナリーです。

合計8haの畑を所有し、そこでネッビオーロ、ドルチェットバルベラを栽培しております。

醗酵には代々受け継がれてきたセメント・タンクを使い熟成前には必ず6ヶ月間タンクで休ませてから大樽にて熟成を行います。

その為、他の生産者よりもリリース時期が半年遅くなってしまいコンクールやガイド誌へのサンプル提出が難しく、あまりメディアへの露出は多くありません。

そんな評価誌のポイントよりも古くからの伝統と味を頑なに守り続ける事のほうが大事だというのがルチアーノ・ピラ氏の考えです。

しかしその品質の高さはヴェロネッリ誌のテイスター“ダニエル・トマセス”は見逃しませんでした。

ダニエル・トマセスはピエモンテに訪れた際に必ずスキアヴェンツァに立ち寄ります。

そして2006年度版のヴェロネッリ誌に初掲載。

バローロ・リゼルヴァが初登場で、なんと　97/100点　を獲得！
更に年間のBest20に値する　Il Sole(イル・ソーレ)　を獲得！

一気に世間の注目を浴びるバローロ生産者となりました。

また以前からアラン・デュカスにもその品質を認められており
グループ・アラン・デュカスのソムリエの最高責任者
ジェラール・マルジオンが、毎年部下を引き連れ
フランスから、わざわざ足を運んで買い付けに来るほどです。

≪スキアヴェンツァが造るバローロの特徴≫

・天然酵母のみを使いアルコール醗酵を行います。

・醗酵はコンクリートタンクを使い行います。
醗酵温度がゆっくりと上昇する為、 滑らかな果実味が得られるとの事です。

・そしてスキアヴェンッツァを象徴する昔ながらの大樽にて熟成を行います。

・日に幾度も醗酵温度などをチェックし、細く書き綴られています。

≪Serralunga d’Alba(セッラルンガ・ダルバ)の特徴≫

南北に山脈が連なり「長い山脈」(Serra＝山脈 lunga＝長い)という意味のセッラルンガ。
土壌は白っぽくローミーで、石灰質を含むアルカリ性泥灰土壌にセッラルンガ渓谷特有の鉄分を多く含むミネラルが特徴的なストラクチャーのあるバローロが産み出されます。

エスプレッソ誌では2011年度より星付き生産者として紹介

エスプレッソ誌は2011年度版から1つ星生産者として掲載。

更に掲載文章にはマークも付いております。
マークはエスプレッソ誌が2009年版より採用したマークで特にポジティブな要素のあるワインにつくマークです。

Barolo Broglio 2005 4 Bottiglie 17/20
スモークされた肉の香、色が濃く、力強く、
タンニンがパワフルで、口の中心でオークの甘いアロマや果実味が感じられます

Barolo Prapo’ 2005 4 Bottiglie 16.5/20
エーテル性の香り。口中で力強くタンニンが躍動する。

2011年度版スローワインに掲載

SCHIAVENZA
生産者情報
スキアヴェンツァの活動は1956年にヴィットリオとウーゴ・アレッサンドリア兄弟によりスタートした。
現在農業家であるルチアーノ・ピラがワイナリーを継ぎ、奥さんのマウラと義兄のウォルター・アンセルマが協力している。
スキアヴェンツァのワインはワイナリーに併設されたレストランで郷土料理と共に試飲することが出来る。

畑情報
スキアヴェンツァは、環境を非常に大切にしながら、自社畑で栽培している。
畑の一部はペルノ地区（モンフォルテ・ダルバ）にあり、他はセッラルンガ・ダルバのチェレッタ、ブローリオ、プラポーに点在する。
全ての畑は南東向きで、標高は350-390ｍ、石灰質粘土土壌である。

ワイン情報
スキアヴェンツァのワインは伝統的な造りで、テロワールと強く結びついている。
セッラルンガの特徴であるパワフルなストラクチャー、しっかりしたタンニンが感じられ、どのキュヴェもポテンシャルが高い。

ガンベロ・ロッソ2008年11月号に掲載

[掲載文章抜粋]
スキアヴェンツァはヴィットリオとウーゴ兄弟によって1956年に創立された。
現在はヴィットリオの娘の婿ルチアーノ・ピラが中心に運営をしている。

ルチアーノ・ピラ曰く
「我々の土地から生まれたワインを造りたかったのです。
ワインを通して我々の哲学が伝えられたら良いと思いました。
ワインは伝統的なスタイルで造られ、コンクリートタンク内発酵毎日2～3回ルモンタージュ、長いマセラシオンを行います。
大変な作業ですが、結果は非常に良く、特に成分の抽出が丁寧にできます。
ワインの持つ特徴を生かす為大樽を使っています。」

4つのクリュからバローロが造られ、最も珍しいクリュがブローリオだ。
ブローリオはセラーの真下にあり、東南向き。
今年(2004ヴィンテージ)は素晴らしいのでトレ・ビッキエーリを与えた。

バロ・ミロ

バロ・ミロ　ブルゴーニュ・シャルドネ

バロ・ミロ　ブルゴーニュ・シャルドネ　２００８
Ballot-Millot Bourgogne Chardonnay

（フランス／ブルゴーニュ地方、シャルドネ１００％、辛口白ワイン）

希望小売価格：3,800円(3,990円税込)
2,460円(2,583円税込)

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【ドメーヌ・バロ・ミロ】
Domaine Ballot-Millot

公式ホームページ：http://www.ballotmillot.com/

（写真は公式ホームページより、以下インポーター資料より）

ハイクオリティなワインを常に一定レベルで造り続けているドメーヌ・バロ・ミロ。

ここ数年で先代のフィリップ・バロの心強い支えを得ながらに、さらに飛躍したレベルの高さがみられる。ムルソーに美しいテロワールを豊かに持つドメーヌ。間違いなく心奪われるひとつです。

ドメーヌの歴史は古く、17世紀から代々継承していいます。 現当主は17代目のシャルル・バロが5年前に、父（フィリップ）から引き継いで以来、評価急上昇中のドメーヌです。 まだ若いシャルルですが、とても意欲的な造りをしています。彼の信念は、“すべてはバランスである”と。ややムルソーが陥り易い、ヘヴィ過ぎるワインになることを避けています。 勢力的に畑を大事に手入れする作業は、テロワールを最大限に引きだします。そして、厳しく剪定する（グリーン・ハーベストをすることよりも効果は絶大）こ とは低収穫率を確実にし、結果より濃縮した果汁になります。そして、新樽オークは1/3未満に抑え、ワインの複雑さが自然に促されるようセラー・カーヴで 静かに開花を待ちます。 生産本数が少量のため、フランス国内ではすぐ完売。現地での高い評価を得ています。 フランス国内50％以上が星付きのレストランへ。 パリ8区、3つ星の『ルドワイヤン』や、『フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク』に、バロ・ミロのワインがオンリスト。 白も赤も、純粋に素晴らしいムルソーたちです。今後の飛躍が期待大！の注目ドメーヌ・バロ・ミロ。 MEURSAULTに蔵を構え、Meursault, Chassagne, Pommard, Volnay, Beauneに約11ヘクタールにわたり畑を所有。

最大限に「自然をリスペクト」したワイン造りを！

「伝統」に基づいた的確な作業を正確に施すことと、最先端の「技術」には常に興味を持ち、技術を導入することにより「そのヴィンテージ」らしさを引き出すことが出来ると考える。

10年前より、耕作作業を 施すことによって除草剤の使用は一切なし。「lutte raisonee リュット・レゾネ」＝必要な時に、必要なだけのトリートメント。近い将来ビオへの取り組みは本格化。勢力的に畑を大事に手入れする作業は、テロワールを最 大限に引きだします。

そして、【厳しく剪定する】＝グリーン・ハーベストをすることよりも効果は絶大。低収穫率を確実にし、結果より濃縮した果汁になります。

収穫は全パーセル手摘みにて行われる。新樽オークは1/3未満に抑え、ワインの複雑さが自然に促されるよう、カーヴで静かに開花を待ちます。

■白ワイン■
選果は畑にて行われる、醸造所に到着した葡萄たちは低圧で時間をかけた圧搾をかけられる。不純物を取り除くため、それらを沈殿させ、その後、樽に落とされる。

■赤ワイン■
選果は畑にて行われる。100％徐梗、ゆっくりと行われる徐梗作業のため、作業後も葡萄の粒は破砕されることはない。約5日間の発酵前の冷却マセラシオ ン、その後発酵は約10～15日間。発酵が始まるとその初期にピジャージュ（櫂入れ作業）あり、その後はルモンタージュ（＝ポンピングオーバー）。
ワインは樽に落とされ約18ヶ月間の熟成を経ることになる。マロラクティック発酵が終わると、ステンレスタンクにて約2ヶ月間を経て、フィルターおよびコ ラージュなしで、ボトリングされる。

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