カテゴリー別アーカイブ: ヴィンテージワイン

サービスに関する、お客様の評価 お名前：DRCShunsuke 100 点 ムートン１９６５受け取りました。１９６５とは思えない良質のコンディションで、液色もすばらしいと思います。また、搬送方法や梱包への気使いなど、温度はもちろん、振動にも気を使っていただけてる配送スタンバイが御社の良心とワインへの思いをつたえてくれました。ありがとうございました。 お名前：f355hiro 100 点 迅速な対応、とても感謝いたします。欲しい物が手に入って、感動です！！ありがとうございました。年代物の高価なワインなので、大切な日に開けようと思います。 お名前：asami 100 点 お電話にて確認させて頂いた際には丁寧な対応をして頂き発注から発送までもスムーズに対応して頂きとても満足しています。今回はビンテージワインをお願いさせて頂きましたがHPもとても見やすく探しやすく、デリバリーワインさんに頼んで本当によかったと思っています。また機会があったら利用したいと思っています。 お名前：いい男 100 点 人に贈った物なのでワイン自体の状態はわかりませんが、サイトからの注文のし易さ、注文後のフォロー、商品到着時の状態など、良好でした。また、ヴィンテージ物と言う事で、相手の方より感激していただき、こんな贈り物は生まれて初めてとのことで喜ばれました。デリバリーワインさん、ありがとう！ お名前：太田　宇多子 90 点 木箱入りで、きれいにラッピングされていたので、嬉しかったです。 パンダ娘 95 点 両親の銀婚式のお祝いに御社の年号ワインを贈らせていただきました。私自身は味わっていないので味の評価はできないのですが、両親は大層喜んでおり、よかったと思いました。いい記念になりました。ただ、選べる種類の数が少なかったことが少し残念かと思います。在庫が無いというので仕方ないとは思うのですが…これからもまた、ぜひ利用できればと思います。ありがとうございました。 お名前：ひさこ 90 点 思っていたより渋みがなく、香りも豊かでおいしくいただくことが出来ました。プレゼントされた側も驚いていたようです。 お名前：yukiko 100 点 沖縄で挙式をした友人に内緒で現地の宿泊先のホテルに送りました。お花とワインの組み合わせに本当に感激してくれ、喜んでくれました。電報はたくさん届いていましたが、見た目もオシャレで、完璧でした。ぜひまた利用したいと思います。 お名前：yuu 90 点 ワイン好きの彼への誕生日プレゼントに、彼の生まれた年のワインを贈りました。私自身はワインの知識が全くありませんでしたが、種類や年代ごとの品質、またそれぞれのワインの説明がとても詳しくて、選ぶのに苦労をしませんでした。木箱に入って、とても素敵に包装しされていて、とても喜ばれました。ありがとうございました。 お名前：やすし 95 点 … 続きを読む → 続きを読む → 続きを読む →

ヴィンテージワインについてのＱ＆Ａ ワインの保存と熟成について ワインは熟成させると美味しくなるって本当？ ワインは、ブドウ品種や産地の特徴、ワインの醸造方法等、様々な要因によって、熟成向きのワインとそうでないタイプがあり、数字として表せる賞味期限の様なものもありません。 大きく２つのタイプに大別して、フレッシュなうちに楽しむデイリーワインタイプと、じっくり熟成させてから香りや味の複雑性を楽しむ長期保存タイプと、がございます。 例えば、ボジョレ・ヌーボーでお馴染み、フランス・ボジョレー地方のワインは、ガメイという品種を使用し、フレッシュ感を楽しむ早飲みタイプのワインを造り出します。この様なワインは、市場に出回った時にすでに飲み頃になっているものも多くあるといってよいでしょう。 熟成させるタイプは、比較的重口でしっかりしたタイプの物が多く、ボルドー地方やブルゴーニュ地方のグラン・クリュなどの高級なワインに代表されるワインです。この様なワインは5年、10年と瓶熟してから飲み頃を迎えるものもあるので、家で保管するのであればワインセラーは必要不可欠と言えるでしょう。 長期熟成タイプで有名なボルドー地方のワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロ等の品種を使用、タンニンがあり樽熟成に耐え、若いうちは口中にへばりつくほどの堅さやボリュームがありますが、長い間熟成させることで柔らかくなり、力を発揮する重厚感あるワインを造り出します。（ボルドーのワインでも、若いうちに飲み頃を迎えるワインもございます） その他ピノ・ノワールという単一品種を使用したブルゴーニュ地方のワインや、イタリア、スペイン、アメリカ、様々なワインがありますが、いくら長期熟成タイプのワインでも、その保存状態（熟成環境）が悪ければ、美味しくなる所か痛んでしまって飲めない状態になってしまう事も多々あります。 弊社では長期熟成に向いたワインで、尚且つ熟成（保存）状態の優れたものを選りすぐって取り扱わせて頂いております。詳しくはスタッフにご相談下さい。   子供が生まれたので、20歳の記念用に誕生日年のワインを購入したいと思っています。20年後に飲んで美味しいワインを紹介して下さい。 実はそのような新しいヴィンテージのもので、長期熟成に耐えることの出来るタイプのワインは、まだ市場には出回っていない状態です。 通常ワインは秋に収穫された葡萄を醸造し、早いものは11月にリリースされます。（ボジョレヌーボーでお馴染みのことと思います）それらは早飲みタイプのワインであり、長期熟成には向きません。 今回お客様のご希望されているような長期熟成型のワインですと、シャトーでの樽や瓶の中で熟成されている期間があるため、市場に出回るのは通常２～５年先となります。（シャトー・生産者によって時期は異なります）   ご理解下さい ワインの底に何か沈殿物／ワインの液体中に浮遊物が見えます。 品質に問題ありますか？ いいえ。長期熟成されたワインに良く見られる現象です。 沈殿物はワインの「澱（オリ）」と言い、熟成をしていく間に発生、不溶性となったワインの色素や渋味の成分がボトルの底に沈殿したもので、ワインの旨み成分ともいえるものです。 また、ワイン中のカリウムと酒石酸が結合し、結晶化して「酒石酸カリウム（酒石）」を生み出す事があります。 いずれも元来ワインが持っている成分ですので、人体に影響を及ぼすものではありませんし、長期熟成のシンボルとも言える存在です。ただ、口に入れて美味しいと感じるものではありませんので、お飲みになる際はそっと底に沈めたままお注ぎになるか、デキャンティングをしてお飲みになることをお勧めします。   ワインの欠陥にはどのようなものがありますか？味の保証はしていますか？ 申し訳ございません。ワインの保管状態や輸入ルートによって、酸化や酸敗、ワインへの悪影響の可能性は沢山あるといえます。またどんなに熟成環境が整っていたとしても、ブショネが起こったりすることがあるのが現状です。 世の中にはオークションに出されたり、様々な国を行き来して旅疲れしたワインも多くございますが、弊社ではなるべくお客様に満足していただけるよう、輸入ルートの確実な商品を選りすぐり、保管状態にも気を配っております。 ただ、ヴィンテージワインはその性質上、販売の時点で中身の味の保証はする事が出来ませんので、ご理解頂きますようよろしくお願い致します。   購入後のお取扱い 購入した後の保存方法を教えてください。 ワインは呼吸し、生きています。 （1）高い温度、（2）温度変化、（3）光、（4）振動、（5）臭い、（6）乾燥、など にとても敏感で、品質の劣化や酸化を招いたり、液漏れが発生したりします。 購入した後、すぐに飲まずに保管される場合必ず、暑い場所には置かないで下さい。 →温度変化が少なく、涼しく、光があたらず、振動のない空間がベストな環境です。 ワインセラーが一番なのですが、基本的には冷蔵庫で大きな問題はございません。 理想を言えば、湿度が６０％くらい、温度が１５度前後で安定していること。振動がなく光が遮断されている状態がベストです。ただ、ワインセラーでもない限りやはりそれは無理ですので、ご家庭では冷蔵庫に入れることをお勧めしています。 よく床下の収納庫や押し入れ等と言いますが、現在の日本の夏などは明らかに暑すぎてしまうので、地下や日の当たらない暗い場所をお持ちのご家庭であっても、安心できる環境ではありません。ただ冷蔵庫は温度・湿度共に低すぎること、振動もありドアの開閉による庫内温度の変化や、食品の匂いが移ってしまう可能性があることから、長期の保存にはあまり適していません。 また、熟成は当然、保存方法に影響します。 … 続きを読む → 続きを読む → 続きを読む →